Daily Life

Gâteau sans gluten aux 3 chocolats et fruits secs

[ Recette du dimanche ]

Trouver des recettes faciles à réaliser et qui ne demandent pas trop d’ingrédients n’est pas évident lorsqu’on débute dans la cuisine sans gluten.

Pour ma part, j’y suis arrivée à l’annonce d’un soucis de santé (thyroïdite d’Hashimoto) et mon médecin m’a conseillé de ne plus de manger ni gluten ni lait de vache.

Cela fait désormais plus de 6 mois que j’ai adapté ma façon de cuisiner en supprimant le gluten et en réduisant nettement le lactose et ma situation s’est clairement améliorée : je ne suis plus autant fatiguée, fini les ballonnements et les soucis de digestion et je me sens plus légère.

Voici donc une petite recette simplissime et gourmande que je réalise souvent pour les petits déjeuners.

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LES INGRÉDIENTS

La pâte :

  • 60 gr de farine de riz complet BIO
  • 40 gr d’amidon de maïs
  • 30 gr de sucre de canne
  • 3 ou 4 oeufs du poulailler
  • 200 ml de lait de coco

La garniture : à moduler selon vos envies

  • 8 carrés de chocolat blanc
  • 8 carrés de chocolat au lait
  • 8 carrés de chocolat noir
  • une poignée de noisettes pour le goût
  • une poignée de noix du brésil pour leur teneur en silicium
  • 100 gr d’un mélange maison : amandes, pépins de courge, baies de goji, cranberries

LES ÉTAPES

Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson : 30 min

  1. Préchauffer votre four à 190°C
  2. Mélanger la farine + l’amidon de maïs + sucre
  3. Ajouter un à un tous les oeufs
  4. Ajouter le lait de coco
  5. Ajouter la garniture
  6. Cuire pendant 10 minutes à 210°C et ensuite 20 minutes à 180°C
  7. Laisser refroidir et déguster

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N’hésitez à pas à me laisser des commentaires si vous testez ma recette, je vous partagerai bientôt d’autres variantes avec des fruits et d’autres farines !

Bon dimanche et à très vite, Virginie.

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